Fie că sunt consumate pentru mineralele și vitaminele conținute, fie doar pentru gust, castanele coapte sunt delicioase.
Eu le-am descoperit prin 2016 și de atunci tot fac de câteva ori pe an. Multe persoane spun că sunt specifice iernii, eu în schimb sunt de părere că sunt bune când am poftă (dacă și găsesc, desigur).
Mai jos voi descrie una dintre metodele pe care le-am încercat pentru a face castane coapte.
Ingrediente:
- Castane (300 – 400g, mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințe)
- Sare după gust
Mod de preparare castane coapte
Pun apă la fiert.
În acest timp spăl și castanele bine și le las într-un castron termorezistent.
Când apa fierbe, o torn peste castane și las câteva minute să se înmoaie coaja și să se răcească apa.
Așez hârtie de copt într-o tavă și mă apuc să crestez castanele. Trebuie avută grijă deoarece se pot întâmpla accidente (să mă înțep cu cuțitul în mână). Castanele se crestează superficial; ideal este să se taie doar coaja groasă.
Până să pregătesc rețeta cu filmare și fotografii, tăiam întotdeauna castanele în „X” (de obicei pe ambele părți), însă mi-a spus mama că se desfac mai ușor dacă le tai de jur împrejur.
Am experimentat ambele variante (mi s-a părut mai simplă sugestia mamei mele și chiar mai ușor de curățat coaja).
Pun cuptorul la încins la 200°C (funcția sus-jos). Între timp dizolv 1-2 linguri de sare într-o cană cu apă și pun peste castane.
Țin în cuptor 30-40 de minute, poate și mai mult dacă e nevoie. De obicei iau câte o castană și o încerc pentru a vedea când e gata 🤫.
Când le-am scos din cuptor, le acopăr câteva minute cu un prosop și apoi ne bucurăm de ele.
După ce desfac coaja, de obicei, pe miez rămâne o pieliță pe care eu o curăț. Din păcate nu am reușit până acum să găsesc o modalitate de a o îndepărta ușor de fiecare dată. Dacă voi aveți, îmi puteți lăsa un comentariu pe postarea de pe Facebook, (apăsați aici).
Sugestie de prezentare
Sfaturi și sugestii
- Se aleg castane cu coaja tare și lucioasă pentru a diminua riscul de a folosi castane vechi sau stricate.
- Apa fierbinte în care se țin castanele înmoaie coaja și facilitează crestarea.
- Atenție sporită când se crestează castanele, cuțitul poate aluneca ușor de pe coajă și se pot întâmpla evenimente dureroase.
- Castanele se crestează pentru a nu „exploda” în cuptor și a se putea desface ușor.
- În cazul cuptoarelor pe gaz, la fiecare aproximativ 10 minute se mai pot stropi castanele cu apă cu sare. Atenție la aburi.
- Sunt bune și reci, dar le preferăm calde. 🤭
- Se consumă doar castane comestibile.