Ingrediente
- Aluat pentru pizza (suficient pentru 2 pizza cu diametrul de 28 cm)
- 10-15 măsline (fără sâmburi)
- 1 conservă de ciuperci feliate
- 4-6 linguri de porumb din conservă
- 12-16 felii foarte subțiri de salam
- 4-6 felii subțiri de șunculiță țărănească sau șuncă de Praga
- 200 g mozzarela (cașcaval) rasă
- 6 linguri sos de roșii (revenim cu rețeta)
- 1 ardei gras feliat
- Sare și piper după gust
Preparare
Mașina de făcut pâine ne-a ajutat de această dată cu aluatul; are un program special.
Ingrediente pt 750 g aluat de pizza
- 240 ml apă la temperatura camerei
- 1 ½ lingură ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 480 g făină 000 sau chiar specială pentru pizza
- 5 g drojdie uscată
Se pun ingredientele pe rând în cuva mașinii, mai întâi cele lichide, apoi cele solide, lăsând făina și drojdia deasupra. Apoi se folosește programul corespunzător pentru frământat.
Desigur, se poate face aluatul și cu mâna.
Un pas opțional: Ciupercile, la căldură, elimină apă. Pentru a reduce cantitatea de umezeală (avem cuptor electric, iar pizza ar ieși prea zemoasă), le-am călit pe aragaz aproximativ 10 minute la foc mic. Cam după 5 minute am adăugat și porumbul peste ele. Am amestecat din când în când.
După ce s-au scurs cele 10 minute am oprit focul și le-am lăsat la răcit.
Când aluatul a fost gata, l-am împărțit în două și am început să-l întind, în mână.
A fost prima mea experiență de genul; abia aștept să fie gata și filmulețul. Pizza este făcută de obicei de Cristina, cu mici intervenții (câteodată) din partea mea.
L-am întins în formă de disc și am încercat pe cât posibil să aibă o grosime uniformă. Am presărat în tavă puțin mălai pentru a preveni lipirea aluatului. Se poate folosi și făină.
Când am considerat că aluatul e suficient de întins, l-am pus pe tavă. Dacă se strânge sau nu e rotund, se mai poate trage ușor de el.
Peste aluat pun 2-3 linguri de sos de roșii ținut la temperatura camerei; noi am folosit bulion făcut în casă. Cu dosul unei linguri am distribuit sosul pe blat, fără a acoperi și marginile.
Am adăugat apoi aproximativ 50g de mozzarela, peste care am așezat feliile de șunculiță țărănească tăiate mai mic, jumătate de ardei gras, ciupercile, porumbul și măslinele. Peste ele am presărat sarea și piperul măcinat. Am încercat să fac o distribuire cât mai uniformă a ingredientelor.
Am acoperit cu o ploaie de mozarella (50g) și am băgat la cuptorul încins la 180°C pentru aproximativ 35 de minute.
Pentru a doua pizza am procedat la fel, doar că am înlocuit șunculița cu salam. Nouă ne place foarte mult cel cu înveliș de piper ca atare, dar când l-am folosit la cuptor, a căpătat un gust ciudat și nu ne-a mai plăcut.
Sugestie de prezentare
Sfaturi și sugestii
- Aluatul poate fi făcut în casă ori cumpărat.
- Cantitățile ingredientelor sunt orientative; cu cât sunt mai multe, cu atât timpul de coacere va crește.
- Pentru o coacere uniformă, blatul trebuie să aibă aceeași grosime.
- Zonele mai subțiri de blat pot rămâne umede din cauza sosului.