Salată de boeuf (rețetă cu carne de porc)

Salata de boeuf

Salata de boeuf este unul dintre preparatele cele mai întâlnite pe masa de sărbători. 

Este ușor de făcut, dar necesită răbdare. De asemenea, este și foarte ușor de adaptat gusturilor fiecăruia.

Ingrediente salată de boeuf

  • Castraveți murați acri (dintr-un borcan de 800g) 
  • 450g mușchi de porc (vită sau pasăre) 
  • 700-800g morcovi 
  • 300-350g păstârnac 
  • 2kg de cartofi 
  • Sare și piper după gust 
  • Tarhon (opțional, după gust) 
  • Maioneză (din aproximativ 500ml ulei, 2 gălbenușuri fierte și unul crud) 
  • 100g de mazăre (opțional)

Decor (la alegere)

  • Gogoșari murați 
  • Măsline 
  • Morcovi murați 
  • Maioneză

Din aceste ingrediente ne-au ieșit 2 salate: una cu carne și fără păstârnac (pentru mine) și una cu păstârnac și fără carne (pentru Cristina) 😁. 

Mod de preparare salată de boeuf

După ce se curăță și se spală cartofii, morcovii și păstârnacul, se pun la fiert cu o linguriță de sare pentru maximum 60 de minute. Furculița trebuie să pătrundă ușor în legume, fără însă a le zdrobi. 


Carnea se spală și se pune la fiert, separat, cu puțină sare. Se aruncă prima apă în care a fiert. 


Se taie castraveții mărunt și se lasă la scurs într-o sită. 

După ce au fiert, legumele și carnea se lasă la răcit și apoi se taie mărunt. 


Se amestecă într-un vas încăpător toate ingredientele tocate (plus mazărea fiartă, dacă se folosește) și potrivim de sare, piper și alte condimente. 

Se adaugă treptat maioneză și omogenizăm. Trebuie să obținem o compoziție legată, fără exces de grăsime. Mai gustăm o dată pentru a fi siguri că e suficient de condimentată. 

Așezăm salata pe un platou și îi dăm o formă frumoasă. 


Opțional, se poate acoperi cu un strat subțire de maioneză. 

Se ornează după plac și imaginație. 

Sugestie de prezentare


Sfaturi și sugestii

  1. Cartofii trebuie să fie fierți, dar nu să se sfărâme. 
  2. Ingredientele (și cantitățile) pot fi modificate după preferințele fiecăruia. 
  3. Se păstrează obligatoriu la frigider.

Urmăriți-ne pe Facebook și Instagram:

Translate »